Was beinhaltet eine ausgewogene Ernährung?
Der wohl am häufigsten genannte Ernährungstipp lautet: »Ernähr dich einfach ausgewogen!«. Natürlich stellen sich viele Menschen als nächstes die Frage: »Was ist denn eine ausgewogene Ernährung?«. Antworten darauf liefert hier Dr. Malte Rubach.
Wir alle kennen das Hin und Her zwischen den Ernährungsphilosophien: Die Vollwertköstler*innen unterstellen den Rohköstler*innen, sie ernährten sich nicht vollwertig ausgewogen. Die Tieresser*innen schließen vegane Ernährung kategorisch aus, weil eine ausgewogene Ernährung ja eben sämtliche Lebensmittel enthalten müsse. Die Vegetarier*innen behaupten, dass eine ausgewogene Ernährung ohne Fleisch auskommt. Und die Low Carb-Community meint, dass eine ausgewogene Ernährung möglichst wenige Kohlenhydrate enthalten sollte, aber möglichst viel Eiweiß.
Die »All-for-one«-Ernährung gibt es nicht
Und jetzt komme ich daher und sage, jeder hat Recht! Denn eigentlich ist Ernährung eine ziemlich natürliche und unkomplizierte Sache. Je nachdem, welche Umweltbedingungen vorherrschten, mussten auch schon unsere steinzeitlichen Vorfahren und deren Vorfahren zwangsweise die verschiedensten Ernährungsweisen ausprobieren. Allein schon aufgrund der weltweit unterschiedlichen geografischen und klimatischen Bedingungen ist es unmöglich, eine »All-for-One«-Ernährung zu erfinden oder aus der Vergangenheit herleiten zu wollen. In der heutigen Zeit können wir durch die Verbreitung von Wissen und Lebensmitteln aus aller Welt unterschiedliche Ernährungsweisen ausprobieren. Der wichtige Unterschied ist, wir können, wir müssen nicht…