Is Our Food Killing Us?

Die Reihe #dkkontrovers ist für ihr interessantes und innovatives Buchkonzept bekannt. Je nachdem, an welche Schriftgröße man sich hält, kann man tiefer oder weniger tief in das Thema einsteigen und in kurzer oder längerer Zeit durch das Buch gehen. Das Buch mit dem Titel „Is Our Food Killing Us?“ ist allerdings nicht auf Deutsch erschienen und auch nicht unter #dkkontrovers, sondern nur in der englischsprachigen Reihe, die unter dem Namen „The Big Idea“ läuft.

Fazit:
Das Buch ist wie die anderen Bücher der Reihe in eine Einleitung, vier Hauptteile und Schlussfolgerungen unterteilt. Die Hauptteile tragen die Überschriften „The Evolution of an Epidemic“ (S. 20ff), „The Health Hazards and Processed Food“ (S. 46ff), „The Dark Side of Industrial Food“ (S. 78ff) und 4. „Back to Health“ (S. 102ff). Die Überschriftenauswahl lässt schon erahnen, in welchen Narrativ das Buch einstimmt. Das Buch spricht generell die großen Herausforderungen des globalen Ernährungssystems an, z. B. steigende Raten an Übergewicht und Adipositas (S. 22ff), die industrialisierte Landwirtschaft und ihre Vor- wie auch Nachteile (S. 13ff) sowie die Umweltfolgen (z.B. S. 70ff und S. 80ff). Die Beschreibung der Situation ist dabei sachlich und mit vielen interessanten Abbildungen, Grafiken und Zusatzinformationen hinterlegt. Bei der Ursachenforschung wird der gesamte Lebensstil angeführt, allerdings liegt ein deutlicher Fokus auf verarbeiteten und hochverarbeiteten Lebensmitteln zugedacht (ab S. 46ff) – sowohl was Gesundheits- als auch Umweltfolgen betrifft. Zwar besteht hier erwiesenermaßen ein Zusammenhang, jedoch ist dieser für sich genommen nicht sehr stark und Teil eines multifaktoriellen Geschehens. Die Lösungsansätze im vierten Buchteil orientieren sich daher auch in Richtung der klassischen Empfehlungen, möglichst wenig dieser Produkte zu verzehren und generell einen hohen Anteil pflanzlicher Lebensmittel in die Ernährung einzubauen. Teilweise kritisch zu sehen sind die Empfehlungen zu veganer Ernährung und Pauschalisierungen zu Gesundheits- und Umweltvorteilen (siehe unten). Ansonsten liefert das Buch viele Anhaltspunkte, um über die derzeitige Lage der globalen und eigenen Ernährung zu reflektieren und ist wie die anderen Bücher dieser Reihe für einen kurzen Einstieg zu diesem Thema gut geeignet …