Jeder kennt wohl diese Sprüche »Dumm wie Brot« oder »Weizenwampe« und hat sie schon viel zu oft gehört. Doch was steckt eigentlich hinter diesem Mythos, dass Weizen dick und krank macht? Erfahre hier, ob Weizen wirklich ungesund ist.
Grundnahrungsmittel Getreide
Die griechische Fruchtbarkeitsgöttin Demeter wird in vielen Überlieferungen als Getreideähre symbolisiert. In den Erzählungen über vergangene Zivilisationen ist oft die Rede von „Kornkammern“, die ganze Völker ernähren konnten. „Unser tägliches Brot“ heißt es im Vater Unser. Selbst heute halten ganze Nationen noch „strategische Getreidereserven“ vor, falls eine Nahrungsverknappung eintreten sollte. Warum ausgerechnet war und ist Getreide offenbar nicht nur symbolisch mit Leben und vitaler Ernährung verbunden? Oder waren schon zur Zeit der Evangelisten Agrar- und Bäcker-Lobbys am Werk, die uns das teuflische Weizenmehl verkaufen wollten?
Nein. Es ist ganz einfach so, dass das kleine Korn fast alles bietet, was der Körper zum Leben braucht: Kohlenhydrate, pflanzliches Eiweiß, Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Und nicht zu vergessen, im vollen Korn stecken auch noch jede Menge Ballaststoffe. Diese Mischung macht Getreide per se zu einem Grundnahrungsmittel, das in einer ausgewogenen Ernährung zu Recht seinen festen Platz hat. Und das schon seit Tausenden von Jahren…