Blicken Sie noch durch im Dschungel der Ernährungsratgeber? Welche Diät wird noch mal diese Woche empfohlen? Welche Lebensmittel stehen gerade auf der Verbotsliste? Fakt ist: Es gibt nicht die eine Ernährungsweise, die für alle funktioniert. Wir haben unterschiedliche Stoffwechsel und müssen die Ernährung auf unsere individuellen Bedürfnisse abstimmen. Doch dafür müssen wir erst mal herausfinden, was uns guttut.
– Mit einem Vorwort von Prof. Dr. Martin Halle, Präventionsmediziner der Technischen Universität München, und einem Schlußwort von Prof. Dr. Johannes Erdmann, Ernährungsmediziner an der Hochschule Weihenstephan Triesdorf –