Burn: The Misunderstood Science of Metabolism

Das Buch ist in neun Kapitel unterteilt. Im ersten Kapitel „The Invisible Hand“ geht es um die naturgegebene Prägung unseres Stoffwechsels, die wie von einer unsichtbaren Hand gesteuert wird, aber letztlich natürlich biochemischen Mechanismen folgt, die noch nicht vollständig verstanden sind. Was wir wissen, steht im zweiten Kapitel „What is Metabolism anyway?“. Das ist ein Crash-Kurs in Biochemie und Physiologie, kann nicht schaden. Im dritten Kapitel „What is it going to cost me?“ wird erklärt, wie Aktivität den Stoffwechsel und den Energieverbrauch beeinflussen. Im vierten Kapitel „How Humans evolved to be the nicest, fittest and fattes Apes“ steht, warum wir trotz großer Intelligenz nicht wissen, wie wir unseren Körper behandeln müssten, damit er leitungsfähig bleibt. Im fünften Kapitel „The Metabolic Magician: Energy Compensation and Constraints“ erfährt der Leser, warum extremer Sport und extreme Diäten mittel- und langfristig erfolglos bleiben, um Gewicht zu verlieren. Im sechsten Kapitel geht es um den Hungerstoffwechsel (The real hunger games: Diet, Metabolism and human Evolution“). Im siebten Kapitel „Run for your Life“ sind dann die negativen Auswirkungen der Bewegungsarmut das Thema und wie viel Bewegung guttut. Im achten Kapitel geht es speziell um die maximalen Ausdauerfähigkeiten des Menschen, eher ein eigenes Thema, aber für Interessierte interessant. Das letzte Kapitel „The past, the present and uncertain future“ ist ein Ausblick auf die weitere Entwicklung des Menschen und sein Habitat, die Erde. Im Wesentlichen sind vor allem die Kapitel eins bis sechs sehr lesenswert und bieten neue Einblicke in den Stoffwechsel auf Basis von Feldforschung an indigenen Stämmen, die in Bezug zu den zivilisierten Bevölkerungen gesetzt werden. Die Erkenntnisse liefern verblüffende Einsichten in den Stoffwechsel und entkräftigen gängige Versprechen und Aussagen zur Gewichtskontrolle, die teils auch in Deutschland von bekannten „Ernährungsexperten“ getätigt werden. Für alle, die sich nicht nur an der Oberfläche mit Ernährung, Stoffwechsel und Bewegung beschäftigen wollen, ist das Buch absolut empfehlenswert …