#dkkontrovers. Sollten wir alle vegan leben

Das Buch teilt sich in vier Teile auf: Die Geschichte des Veganismus (ab S. 16). Warum heute vegan leben? (ab S. 44). Die Herausforderungen des Veganismus (ab S. 72) und wie ein veganer Planet aussehen würde (ab S. 100). Für mich als Ernährungswissenschaftler war das Buch eine gelungene Ergänzung zu Büchern, die sich rein mit den ökologischen oder ernährungsphysiologischen Auswirkungen der veganen Ernährung beschäftigen. Insbesondere deshalb, weil die Informationsdichte sich mit unterschiedlichen Argumentationslinien für oder gegen eine vegane Ernährung beschäftigt und diese auch in die historische Entstehungsgeschichte einbettet. Ebenso werden gängige Fakten und Mythen über die vegane Ernährung durch den Kontext aufgeklärt. Mit Sicherheit kann jeder Aspekt, den dieses Buch aufgreift, nochmal in einer eigenen Abhandlung behandelt werden und Menschen, die eine vegane Ernährung praktizieren oder sich ausführlich mit dem Thema beschäftigt haben, finden an vielen Stellen Lücken oder zu viel Interpretationsspielraum. Mir war die Aussage, dass viele Menschen abnehmen oder ihr Gewicht besser halten können, wenn sie Tierprodukte aus ihrer Ernährung streichen (S. 69) zum Beispiel zu polarisierend, denn als Ursache ist nicht der Verzicht auf Tierprodukte ausschlaggebend, sondern ein insgesamt bewussterer Ernährungs- und Lebensstil, was wiederum zwei Seiten weiter (S. 71) auch als eigener Baustein vorkommt. Diese teilweise vorkommenden Verbindungslücken sind allerdings oft dem innovativen Aufbau des Buches geschuldet und wären bei einem gewöhnlichen Buch in einem Absatz abgewogen erklärt. Insgesamt ist daher bei dem gesundheitsbezogenen Teil (vor allem ab S. 64ff und siehe weitere Stellen unten) aus fachlicher Ernährungssicht zu wenig Differenzierungsmöglichkeit gegeben. So gibt es keinerlei Evidenz, dass normalgewichtige Mischköstler häufiger an Herzkreislauferkrankungen, Diabetes oder Krebs leiden als Veganer…